煎藥的器皿一般以瓦罐、砂鍋為佳，鋼化玻璃缸，搪瓷、不銹鋼亦可，但忌用鋁、鐵器、銅器，防止這些金屬物品與藥物產生化學反應，產生不利影響。李時珍曾說過：“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用陶瓷瓦罐”?，F在一般通用的是有蓋的陶瓷砂鍋

煎煮程序

浸泡 把藥物倒入藥鍋內攤平，然后加冷水至高出藥平面寸許，浸泡兩刻。不能用開水浸，以免某些植物細胞中的蛋白質突然受熱凝固、外層形成堅密的包膜，或使部分高分子物質形成膠體不利有效成分浸出。但浸泡時間不宜過久，特別在夏季，以免引起藥物發餿, 如果方中葉類莖稈藥物較多，吸水量較大，煎煮前應補充加水，使水高出藥平面約一寸

加熱火候：一般在藥物煮沸前用武火，煮沸后宜改為文火

煎煮時間：頭煎以沸騰開始計算時間 兩刻鐘，二煎一刻鐘

二煎(復煎) 頭煎結束后，將藥汁濾出，重新加入熱水至高出藥平面約半寸，繼續武火煎煮至沸騰后改為文火煎煮

古人有關于藥物的先煎、后下、包煎、沖服、烊化等有具體的說明

• 骨類礦物藥物先煎，融出去澀；

• 芳香類藥物后下減少揮發油的損耗；

• 包煎防止藥物坐底粘鍋；

• 蜂膠類烊化沖入湯劑調和；

• 煎湯代水，根須類先煎大鍋湯替代替用水；

• 溶化，如芒硝、玄明粉等亦可溶化沖入湯劑中應用；

• 另煎后兌入，西洋參、鹿茸等另外細煎，兌入煎好的湯劑中；

• 生汁兌入，如鮮生地汁、竹瀝等，可兌入煮好的湯劑中；

• 合藥沖服，某些藥物成分不在水中溶解，將藥末合于已煎好的煎劑中攪拌

以上只是常規操作步驟，可見操作之細密

一副中藥在煎煮兩次后所含的有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳

將兩次煎出藥液沖作一處靜置待用

服法是每日兩次；病情稍重者，每日三五次；重癥，急癥，不限次數。

針對不同的病癥，或滋補劑，飯前飯后服用遵照醫囑 

傳統煎藥法能遵古法，按要求，調整火候。對有些藥物可視情況進行適當的煎煮，如先煎、后下、包煎等，可使有效成分最大限度溶出，以達到最佳醫療效果。傳統煎藥法在長期生活實踐中得到了肯定

不過傳統煎藥法由煎藥童子值守，操作繁瑣，藥物過濾不純，煎煮時蒸汽較大，易造成煎藥有效成分的揮發。在煎煮的時間問題上，中藥涉及一煎二煎、文火武火的問題，復雜的操作過程也會導致藥材的浪費，這在實際過程中也很難控制。尤為重要的是，傳統煎法的中藥，整個煎藥過程都是在開放狀態下進行，煎制過程中易氧化變色，所煎出的藥液暴露在空氣中，也容易變質發餿，藥液在低溫條件下也只能保存兩天，不便儲存、攜帶，藥液質量更難以控制 

現代醫館煎藥機煎藥

現代煎藥機煎藥就是一座小型的煎藥包裝工廠。作法是將中藥材裝入專用中藥煎藥袋，再在放入密閉高壓容器中，通過一定的溫度和壓力來煎煮

在現代中藥機煎藥的過程中，由于壓力的存在，使中藥材中有效成分通過高溫壓榨能夠更好的析出，動物蛋白更易水解，一些質地堅硬的礦物、貝殼類的藥物在常溫、常壓下不易煎出的有效成分，通過加壓、高溫使有效成分的煎出率提高，由于是密閉煎煮，有效的減少了揮發性成分的流失，同時減少了空氣參與其中的氧化作用。因此藥液相對傳統煎藥法煎出的藥液，色澤要淡一些 

數劑合煎，保證了每劑藥濃度、成份的均勻分布，并且在煎煮過程中有一定的壓力和溫度的存在，能充分殺死細菌和芽胞，保證了藥液的無菌衛生。藥液通過煎藥機包裝機全自動真空滅菌包裝，更便于存放、攜帶和服用

藥材裝入煎藥過濾袋中再放入加熱煲內煎熬，煎藥過濾袋為PP聚乙烯材質，熔點180°，性質穩定無不良釋放，和我們手中的PP水杯材質是一樣的，而加熱煲恒定溫度是小于這個值的。相同處方的煎藥，受到中藥的質量（產地，種植，加工，炮制等）不穩定因素的影響，會使煎出中藥的顏色和口感略有不同，但只要是經過規范的煎藥操作流程，就能確保中藥煎藥的安全性、有效性。藥液經過煎藥袋過濾，色澤清亮，口感柔和，對喉嚨無刺激

一些病癥，水法煎藥條件無法滿足實際情況的時候，中醫師也可補開一些中藥丸劑加以補充

時代在進步，技術在革新，生產方式也與時俱進。以往我們總是覺得柴火灶頭鐵鍋燒飯更香。而如今這些經典的烹煮方式雖然存在，也在逐漸退出主流的歷史的舞臺。自行煎藥掌握火候按時下料，顯然是有難度的。從傳統的砂鍋到現代的大型煎藥機，從傳統的煎煮條件到現代的加壓，微波等技術條件的改進，煎藥技術正發生著日新月異的變化

經過長期的實踐統計，現代煎藥法所煎出的藥液濃度均勻，與傳統煎藥法所煎出的藥液在藥效無明顯差異，因此得到了廣泛的應用

我們可根據自身不同的需求和實際環境情況選擇適合的煎藥方式